A Quinta do Vale do Seixo produz essencialmente vinho do Porto e vinhos Douro DOC, produtos de excelência que fizeram a fama do Douro que é, desde 1756, a mais antiga região vinícola delimitada e controlada no mundo.
Para além disso, desde 2016, também produzimos azeite a partir de um terreno de 5 hectares de olival novo com cerca de 1300 oliveiras plantadas em terrenos autenticamente durienses, pobres e xistosos
Este olival é constituído de três variedades de azeitonas, nomeadamente Cordovil, Cobrançosa et Madural.
Em 2019 o olival ganhou mais 2 hectares e 350 novas oliveiras novas com 3 anos de variedade Cordovil. Hoje totaliza 7 hectares e cerca de 1700 oliveiras, muitas das quais centenárias, que marcam os limites da vinha.
A produção de azeite tem vindo a aumentar bastante com a chegada a maturidade das oliveiras plantadas nos últimos anos, sabendo que cada oliveira começa a produzir quantidades significativas de azeitona a partir do seu 5°ano.
Acreditamos que a produção local e a venda direta, em circuitos curtos, são enormes mais-valias para o consumidor e, com esse objetivo, pretendemos investir num lagar próprio para podermos produzir o azeite logo diretamente na Quinta sem termos de passar pelo lagar central.
Para obter azeitonas de alta qualidade, e dai fazer uma azeite excecional, Julien dos Santos e a sua equipa asseguram que todos os procedimentos são realizados da melhor maneira. Esse objetivo reflete-se, nomeadamente, no uso de técnicas de controlo biológico como a colocação de “armadilhas” contra a mosca do olival, a manutenção da flora natural dos caminhos entre parcelas e um sistema de rega gota a gota, sabendo que, no verão as temperaturas atingem facilmente os 40°C.
Não nos podemos esquecer de um dos provérbios mais conhecidos da região: “O clima do Douro são 9 meses de inverno e 3 meses de inferno!”
Por isso mesmo, é essencial assegurar o desenvolvimento do olival, e de cada árvore em particular, adaptando as práticas às variações climáticas e as exigências do clima.
Na Quinta Vale do Seixo não corremos atrás de etiquetas BIO, que exigem uma certificação altamente dispendiosa, mas respeitamos os ciclos da natureza e apostamos numa produção natural e biológica.
A mecanização e as intervenções são mínimas: três tratamentos por ano, composto natural e total ausência de produtos químicos. A apanha da azeitona é feita manualmente de forma a respeitar a árvore e o fruto e, assim, maximizar a qualidade da apanha.
A apanha da azeitona é feita manualmente de forma a respeitar a árvore e o fruto e, assim, maximizar a qualidade da apanha.
Desde aí até à transformação trabalhamos com o objetivo de garantir a maior qualidade, mantendo a identidade do Douro.
Para fazermos o nosso azeite, tentamos reduzir ao mínimo o tempo que a azeitona espera antes de entrar no lagar, sendo esse um critério essencial para conseguirmos preservar a frescura da apanha e, assim, obter um azeite virgem extra de alta qualidade.
A nossa maior missão é produzir um azeite único, identitário e elegante: uma verdadeira joia gastronómica.
Azeite Virgem Extra produzido na nossa Quinta de forma tradicional
Extraído e prensado localmente
Bouteille de 500ml
Azeite Virgem Extra produzido na nossa Quinta de forma tradicional
Extraído e prensado localmente
Garrafão
Copyright © 2020 Héritage Douro & Porto
All Rights Reserved
Au programme, visite des vignes et de l’oliveraie en Land Rover Defender 4x’4, balade en bateau pour découvrir un lieu emblématique du Douro le “Cachao da Valeira” ou encore une dégustation de vin de Porto et du Douro avec une vue imprenable.
