O Vinho do Porto
Sendo um dos produtos mais conhecidos no mundo, o vinho do Porto é exclusivamente produzido na região delimitada do Douro, no nordeste de Portugal. A sua autenticidade, que o distingue de outros vinhos similares, apenas é possível graças a uma combinação de fatores naturais e humanos única, que alia tradição e savoir-faire, mantida ao longo de gerações até aos dias de hoje.
O Vinho do Porto é um vinho licoroso obtido graças a um processo de produção que prevê a paragem da fermentação através da adição de aguardente vínica (benefício ou aguardentação). Este método faz com que se mantenha um determinado nível de açúcar naturalmente presente na uva, permitindo, ao mesmo tempo, aumentar consideravelmente o teor alcoólico final do vinho, geralmente compreendido entre os 19 e os 22% vol. O seu envelhecimento vai-lhe permitir que ganhe em complexidade e em aromas que são muito diversificados.
O vinho do Porto pode ser feito a partir de várias centenas de castas diferentes, todas misturadas, sabendo que 130 são oficialmente reconhecidas para o efeito nomeadamente Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca,Tinta Barroca e Tinta Cão para os vinhos do Porto estilo Tawny e Ruby e as Moscatel Galego, Malvasia Fina, Rabigato, Gouveio, Viosinho, Arinto para os vinhos do Porto brancos.