Certains vins ne peuvent pas être conservés. Un moyen pratique de savoir si un vin peut ou non être stocké est de regarder le bouchon. Ceux qui ont un bouchon de type “bar top” (avec la partie supérieure plastique) doivent être conservés à la verticale et le producteur estime qu’il n’a pas un grand potentiel de vieillissement.

Si vous souhaitez vieillir un vin à la maison, optez pour un Vintage (plusieurs décennies) ou un Late Bottled Vintage (jusqu’à 15 ans environ). Les vins de ces catégories doivent être conservés dans un endroit sombre et sans odeur, à une température stable proche des 10-13°C.